怎样做黄豆芽和木耳炒肉

黄豆芽炒肉加木耳的做法如下：

食材准备

黄豆芽 300克

五花肉 100克

黑木耳 50克

葱、姜、蒜适量

生抽、老抽、蚝油、盐、味精、料酒各适量

前期处理

粉皮泡软，入热水中焯一下，木耳撕成小朵，温水泡发。

黄豆芽洗净，肉、葱、姜、蒜分别切好备用。

炒制过程

锅内放油烧至八成热，放入干红辣椒、八角、花椒炸出香味后捞出，锅内留底油。

锅内放葱、姜炒香，加切好的肉片炒至变色，加黄豆芽，翻炒均匀。

加入泡发好的粉皮，加酱油、盐适量继续翻炒（可加少许水，防粘锅）。

锅内黄豆芽变软烂后，加入木耳翻炒，放味精、香菜出锅即可。

建议：

炒肉片时火候要掌握好，不要炒得过老，保持肉质的嫩滑。

黄豆芽焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。

根据个人口味，可以适当调整调味料的用量，以达到最佳的口感和风味。