个鲶鱼炖茄子豆角

鲶鱼炖茄子的做法

食材准备

鲶鱼 1 条

茄子 3 个

葱 适量

蒜瓣 3 个

姜丝 适量

油 适量

面酱 两大勺

盐 少许

做法步骤

准备食材：

将鲶鱼清洗干净，去腮去肠，切成适当大小的段；茄子洗净后切成滚刀块或条状。

炒香调料：

锅中加油加热，放入葱花、蒜瓣和姜丝，炒出香味。

煎鱼：

将鲶鱼放入锅中，两面煎至微黄，加入面酱继续翻炒均匀。

炖煮：

倒入足够的水，水量要没过茄子，大火烧开后转中小火慢炖。

加入茄子：

将切好的茄子放入锅中，继续炖煮，直至茄子变软烂。

调味收汁：

待茄子炖至软烂，汤汁浓稠后，根据个人口味调整盐量，然后大火收汁至汤汁适宜的浓度即可出锅。

小贴士