温州凉菜做法好吃

温州的凉菜种类繁多，各有特色。以下是一些推荐的温州凉菜做法：

凉拌紫菜

食材：头水紫菜、酸辣金针菇、蒜末、香菜。

调料：盐、酱油、陈醋、白糖。

步骤：

1. 紫菜洗净，挤干水分，剪碎备用。

2. 加入盐、酱油、陈醋和白糖，搅拌均匀。

3. 加入金针菇和香菜，拌匀即可上桌。

酒炖河鳗

食材：河鳗。

调料：酒、生抽、老抽、辣椒段、胡椒粉。

步骤：

1. 河鳗处理干净，切块。

2. 用葱姜、料酒腌制去腥。

3. 冷水下锅煮出血沫，捞出煮熟。