肉碎虾仁拌面

肉碎虾仁拌面是一道美味的面食，主要食材包括肉末、虾仁和面条。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

肉末：200克

虾仁：300克

面条：500克

花生：两把

大蒜：一头

香菜、香葱：适量

食用油：适量

生抽、老抽：适量

盐、糖：适量

制作步骤

用食用油少许，把花生炸一下，稍稍变色就捞起来晾凉，时间不能过，过就糊了。凉后压碎切碎，不用特别碎，自己把握，口感非常好。

热锅凉油，油烧热加入姜末，放入肉末，翻炒变色后加入生抽、老抽、盐和糖，再放入虾仁翻炒。加入适量的开水，大火烧开小火慢炖，炖个10分钟。

选择略粗的面条，煮熟后用温开水过一下，备用。

把肉末虾仁带汤盛入大碗中，把面条放进去铺一层，再在面条上铺一层花生碎、蒜末、香菜和香葱段。