黄糍粑怎么做好吃

黄糍粑是一种传统的美食，其做法和吃法多种多样。以下是一种简单又美味的黄糍粑制作方法：

材料

糯米粉：200克

粘米粉：100克

白糖：50克

食用碱：2克

清水：适量

食用油：适量

步骤

准备原料：

糯米粉和粘米粉混合，加入白糖和食用碱，搅拌均匀。

和面：

将混合好的粉类倒入大碗中，逐渐加入清水，边加边搅拌，直到形成一个柔软的面团。

发酵：

将面团放置一段时间，让其自然发酵，大约30分钟至1小时。

成型：

将发酵好的面团分成若干个小剂子，每个剂子用手掌压成圆形或条状。

蒸制：

将成型的糍粑放入蒸笼中，注意保持一定的间距，以免粘连。大火蒸10-15分钟，直到糍粑完全熟透。

冷却：

蒸好的糍粑取出后稍微冷却，然后放入准备好的咸水缸中，这样有利于储存和保持口感。

吃法

煎糍粑：将冷却后的糍粑切成小块，放入平底锅中，中火煎至两面金黄，撒上白糖或红糖浆，即可食用。

烤糍粑：将糍粑放在烤架上或烤箱中，烤至外皮微焦，内里软糯，撒上芝麻或红糖水，口感更佳。