玉米和面粉怎么做好吃

玉米和面粉可以通过多种方式制作出美味的食物。以下是一些推荐的制作方法：

1. 玉米面鸡蛋烙饼

材料：

玉米面粉200克

普通面粉200克

鸡蛋2个

白砂糖30克

酵母粉4克

鲜开水150毫升

清水400毫升

食用油适量

做法：

1. 将玉米面倒入盆里，用刚烧好的鲜开水烫面，搅拌均匀，让所有的玉米面粉都被烫熟。

2. 打入鸡蛋在玉米面粉里面，再加入白砂糖和酵母粉，用筷子搅拌均匀。

3. 加入普通面粉，继续加入400毫升的清水，搅拌均匀，面糊要搅拌得比较稀一些。

4. 醒发至2倍大，里面起密集的气泡孔。

5. 醒发好的面糊搅拌消掉气泡，用勺子舀一勺面糊转着圈的倒进去，做出一个圆饼状，两面烙至金黄色即可。

2. 玉米面发糕

材料：

面粉150克

玉米粉相应量

白糖相应量

鸡蛋1个

葡萄干相应量

做法：

1. 将面粉和玉米粉放入碗中，加入糖和鸡蛋，搅拌均匀。

2. 加入适量牛奶，搅拌成面糊。

3. 模具刷少许油，将面糊放入其中，再次醒发10分钟，然后蒸至约15分钟。

4. 蒸好后取出，松软香甜。

3. 玉米面红豆卷

材料：

玉米面150克

普通面粉300克

白糖100克

酵母4克

红豆200克

清水适量

食用油适量

做法：

1. 红豆提前泡一夜，煮好后沥干水分，加糖拌匀冷藏。

2. 玉米面用开水烫一下，加入面粉、酵母、糖和鸡蛋，搅拌均匀。

3. 揉成面团，醒发至2倍大，排气后分成小剂子，搓圆。

4. 擀成面饼，包上红豆馅，卷起来，用擀面杖擀成牛舌状。

5. 放入电饼铛，刷油，小火烤至底部金黄，加入适量水，盖上盖子煮10分钟，至水分收干即可。

4. 玉米面鸡蛋饼

材料：

玉米面200克

面粉200克

鸡蛋2个

糖10克

开水100克

温水300克

酵母4克

胡萝卜丁、葱花、盐适量

做法：

1. 玉米面用开水烫一下，加入面粉、糖和酵母，搅拌均匀。

2. 加入鸡蛋水和胡萝卜丁、葱花，搅拌均匀，静置至无结块。

3. 面团发酵至1.5倍大，揉排气后分成小剂子，擀成薄饼。

4. 包入胡萝卜丁和葱花，卷起来，按扁后擀成牛舌状。

5. 放入平底锅，刷油，小火烙至两面金黄即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择尝试。