猪肉卤肉反光有绿光

猪肉卤肉在光线下出现绿光可能有以下几种原因：

肉中的肌纤维被切断形成凹凸状结构，当光线照射到断面上时，会发生光学效应，使肉呈现绿色。

肉类中的蛋白质和糖发生反应生成可以发出荧光的物质，这种荧光物质在光线照射下会使肉呈现绿色。

猪在活着的时候被喂食了大量含磷的饲料，磷在夜晚会发光，所以猪肉在夜晚也会发光。

屠宰厂在屠宰后对猪肉的保存不当，导致猪肉被一种叫作“革兰氏阴性球杆菌”的细菌感染，这种细菌能发出荧光的单胞细菌。

肉类“冒绿光”的这种情况，实则是一种“光致发光”现象，与肉中的某些成分在光线照射下发生反应有关。

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