广东猪肉做法

广东猪肉的做法多种多样，以下提供几种受欢迎的做法：

秘制叉烧

食材：梅花肉、葱、姜、食盐、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、蜂蜜。

操作：

梅花肉切条，加葱、姜、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽、老抽和蜂蜜，按摩10分钟，抓拌均匀，腌制30分钟。

锅中加姜片、葱段垫底，放入腌好的肉和腌肉料汁，盖按煮饭键煎40分钟，最后翻动两下出锅，切成小块装盘。

广式烧猪肉

食材：五花肉、料酒、醋、五香粉、胡椒粉、椒盐粉、盐、黄豆酱、小苏打/泡打粉。

操作：

五花肉切条，用料酒、醋、五香粉、胡椒粉、椒盐粉和盐腌制，冰箱冷藏一夜。

烤箱预热400华氏度/250摄氏度，猪肉放烤架上，皮朝上，涂醋/泡打粉/小苏打，烤35-40分钟至皮脆，取出放凉切块。

广式红烧肉

食材：猪排、红尖椒、青蒜、色拉油、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蜂蜜。

操作：

猪排切1-2CM的片，加生抽、老抽、料酒、蜂蜜抓匀腌渍半小时以上。

平底锅热油，煎至两面金黄，加入姜片和干辣椒，倒入腌料和清水，煮至汤汁浓稠，加入红辣椒和大蒜，翻炒即可。

广东腊猪肉

食材：猪腿肉、白糖、生抽、白酒、老抽、食盐。

操作：

猪腿肉开洞，洗净晾干，加白糖、生抽、白酒、老抽和盐，拌匀腌制24小时至48小时，中途多次翻动。

腌制好的猪肉穿绳子挂起，晒至肉质变干，透出油份。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。希望这些食谱能为你的烹饪带来灵感!