调料图解

五香粉

图标：像一个五角星，内置八角、桂皮、丁香、花椒和茴香。

用途：红烧、炖菜的必备良伴，象征着它的复合香味。

生抽和老抽

生抽：液体蓝色，象征基础咸鲜。

老抽：深红色，用于提升色泽和醇厚感。

用途：肉肴色泽红亮，两者比例适宜。

豆瓣酱

图标：酱红色的豆状。

用途：富含咸香和豆腥，常用于川菜中。

食盐、鸡精与味精

食盐：基础调味品，调节咸淡。

鸡精与味精：增加鲜味。

醋

用途：调节酸味，增香提鲜。

料酒、啤酒、高度白酒

用途：去腥增香，提升菜肴风味。

干辣椒、花椒与麻椒

用途：增加辣味和麻味，常用于川菜和麻辣味型菜品。

八角、胡椒、白蔻、白芷

八角：甘甜，有强烈香气，用于卤料和五香粉。

胡椒：温中散寒，增加卤菜辣味。

白蔻：去异味，增香辛。

白芷：去腥增香。

柱候酱、南乳、蚝油

用途：粤菜调料，增加鲜味和酱香。

咖喱粉、姜粉

咖喱粉：用于咖喱牛肉、鸡肉等。

姜粉：用于炒、焖各种菜肴，调拌凉菜等。

这些调料在中式烹饪中扮演着重要角色，合理使用可以显著提升菜肴的风味和色泽。希望这些信息对你有所帮助!