料理机打出的豆浆泡沫

料理机打出的豆浆泡沫主要是由以下几个原因造成的：

大豆磷脂：

大豆中含有的磷脂是导致豆浆产生泡沫的主要原因之一。磷脂大多不溶于水，在搅拌过程中容易形成大量的小气泡。

皂甙：

黄豆中的皂甙成分也会在豆浆快煮开时产生大量泡沫。皂甙虽然有毒，但耐热，只要用小火继续煮沸几分钟，泡沫就会消失。

蛋白质：

大豆中的蛋白质在水中可以形成水合物，具有一定的张力，在搅拌的作用下容易形成大量的小气泡。

旋转速度：

如果使用高速旋转的搅拌机，豆浆在搅拌过程中容易产生更多的泡沫。

处理豆浆泡沫的方法

小火煮沸：

将豆浆加热至沸腾状态，并保持小火，泡沫会逐渐消失。

减少水的比例：

在制作豆浆时，减少水的比例可以降低泡沫的产生。

缩短搅拌时间：

搅拌时间越长，产生的泡沫越多。可以尝试缩短搅拌时间，以减少泡沫的产生。

使用过滤网：

在倒豆浆时，可以使用过滤网将果渣及泡沫滤掉。

加入消泡剂：

市场上有一些专门的泡沫去除剂，可以有效地减少豆浆的泡沫问题。

提前浸泡豆子：

将豆子提前浸泡一段时间，可以减少豆子的硬度，从而减少打豆浆时产生的泡沫。