河南的菜清蒸鱼的做法

河南清蒸鱼的做法如下：

材料准备

一条鱼（如鲈鱼、草鱼等）

姜 3-5片

葱 1把

蒸鱼豉油/生抽 1-2勺

油 适量

料酒 适量

盐 适量

白糖 适量

鸡精 适量

胡椒粉 适量

辣椒丝（可选）

蒜瓣（可选）

香菜（可选）

鱼的处理

将鱼去鳞、去内脏、去头，洗净后两面划几刀，方便入味。

在鱼身内外均匀地涂上盐和料酒，腌制10分钟以去腥。

蒸鱼

将腌制好的鱼放入盘中，鱼身上摆上切好的姜丝，鱼肚子里可以塞入葱姜段。

将盘子放入蒸锅中，水开后大火蒸7-15分钟（具体时间根据鱼的大小调整）。