如意土豆做法

如意土豆的做法有多种，以下提供两种做法：

做法一：如意土豆饼

食材

土豆 2个

面粉 适量

牛奶 适量

酵母 适量

糖 适量

黄油 适量

鸡蛋 1个

培根 适量

烤肠 适量

芝士 适量

胡椒粉 适量

黄豆粉 适量

可可粉 适量

步骤

土豆选择口感软糯的品种，如黄心土豆或紫皮土豆，洗净后切块蒸熟，压成细腻土豆泥。

酵母用温水化开，与部分土豆泥混合，再倒入面粉、黄油、鸡蛋和牛奶，搅拌成面团，醒发一段时间。

培根和烤肠切碎，用黄油煎至微焦脆，加入土豆泥中，加盐和胡椒粉，再拌入芝士碎，搅拌均匀成馅料。

醒发好的面团分成小剂子，擀成圆片，包入馅料，捏成土豆形状，表面撒上一层黄豆粉和可可粉。

平底锅预热，放入土豆饼，两面煎至金黄色即可。

做法二：香酥土豆薯饼

食材

土豆 2个

食盐 1勺

玉米淀粉 1勺

食用油 适量

步骤

土豆切片，放入蒸锅中，大火蒸20分钟，蒸熟后取出压成泥，越细腻越好。

在土豆泥中加入盐和玉米淀粉，揉成面团。

取一小块面团，用手掌压成圆饼状，用漏网勺压成饼状。

平底锅预热，倒入适量油，油温五成热时放入土豆饼，炸至两面金黄酥脆，捞出沥油。

这两种做法各有特色，第一种做法适合制作成土豆饼，馅料丰富，口感软糯；第二种做法则制作成香酥土豆薯饼，外皮酥脆，内里软糯。您可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。