鸡蛋西红柿虾仁面的做法

西红柿鸡蛋虾仁面的做法如下：

食材准备

主料：挂面200g、虾仁150g、西红柿2个、鸡蛋2个

调味料：盐适量、生抽1勺、料酒1勺、葱花适量、姜丝少许

烹饪步骤

虾仁洗净，用料酒和姜丝腌制10分钟去腥。

沸水中快速焯烫虾仁，变色后捞出备用。

西红柿洗净切块。

鸡蛋打散，加入少许盐调味。

热油锅中倒入蛋液，快速翻炒成蛋花，盛出备用。

锅中加入适量清水烧开，放入挂面，煮至7分熟，捞出沥干备用。

锅中留适量底油，放入西红柿块快速翻炒，加入适量热水，加入盐、生抽调味，煮至西红柿软化出汤。

将面条放入汤中，加入虾仁和蛋花，撒上葱花点缀，大火收汁即可。

温馨提示：

虾仁最好选择新鲜的，这样鲜味更足。

西红柿最好选择红润饱满的，酸甜度刚好。