虾仁炒蛋用什么虾仁

虾仁炒蛋是一道经典的中式家常菜，主要材料是虾仁和鸡蛋。以下是制作虾仁炒蛋的推荐食材和步骤：

虾仁

推荐：鲜虾或青虾

处理：将新鲜虾仁剥壳，去虾线，切成大约1厘米见方的小块。可以加入料酒、少许盐和白胡椒粉腌制5分钟，以去除腥味，让虾仁更加鲜美。

鸡蛋

推荐：散养土鸡蛋或普通鸡蛋

准备：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐调味，用筷子以画圈的方式轻轻搅拌，不要产生太多气泡。

调味料

食用油：建议选用花生油或虾油，可以增添香气。

盐：根据个人口味适量调整。

白胡椒粉：2克，去腥提味的关键。

料酒：10ml，去腥增香必备。

淀粉：5克，勾芡用。

生抽：5ml，提色提鲜。