椒盐蛋黄虾仁做法

椒盐蛋黄虾仁是一道色香味俱全的经典菜肴，下面是它的详细做法：

食材准备

新鲜大虾 300克

袋装咸蛋黄 6个

玉米淀粉 150克

料酒 适量

葱姜水 少许

食盐 2克

黑胡椒粉 少许

花椒粉 少许

椒盐粉 少许

熟白芝麻 少量

制作步骤

虾的处理

大虾洗净，去头去壳去虾线备用。

腌制虾仁

虾仁中加入少量料酒、葱姜水和食盐，腌制10分钟。

裹粉炸虾

腌制好的虾仁倒掉里面的水，加入150克淀粉抓匀，让每一个虾仁都裹好淀粉。

起锅烧油，油7成热时，把裹好粉的虾仁丢进去炸，炸至色泽金黄即可捞出备用。

炒制咸蛋黄

拿出咸蛋黄，最好是袋装的，压碎备用。