炖羊排汤不能放什么调料

炖羊排时，有一些调料是不建议添加的，以免影响口感和风味。以下是一些不能放的调料：

八角：

八角会使汤色变黑，且容易使羊肉的膻味更重，影响鲜味。

花椒：

虽然花椒可以去膻解腻，但过量使用会让羊肉变得麻辣，与炖羊排的味道不协调。

大蒜：

大蒜炖出来有股怪味，会破坏整体风味。

料酒：

料酒容易影响汤的鲜味。

醋：

羊肉本身有一定的膻味，与醋的味道相混合会让味道更加刺激，而且醋会让羊肉变得更加柴硬。

酱油：

酱油的味道相对较重，与羊肉的味道容易产生撞击，而且酱油会让羊肉变得更加咸腥。

黄酒：

黄酒在炖煮过程中容易散发出一种比较刺激的味道，与羊肉的风味不相符合，会破坏羊肉的原有味道。

辣椒粉：

辣椒粉会给炖羊排添加辣味，但是太多的辣味会盖过羊肉的鲜香味。

建议使用一些温和的香料，如葱姜蒜等，搭配一些适合羊肉的调味料，如盐、料酒等，以保留羊肉的原汁原味。