西兰花红烧肉鹌鹑蛋

西兰花红烧肉鹌鹑蛋是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

准备食材

西兰花1个

鹌鹑蛋15个

青辣椒1个

红辣椒1个

番茄1个

木耳适量

蒜适量

葱适量

小红辣椒适量

油适量

水适量

盐适量

鸡精适量

白糖适量

番茄酱适量

酱油适量

淀粉适量

制作步骤

西兰花用滚水焯水，捞出后放点盐。

鹌鹑蛋用热油炸至金黄色，捞出备用。

在油锅中放入大蒜、辣椒、番茄，倒入一勺水，加入盐、鸡精、酱油、番茄酱和鹌鹑蛋，一分钟后放入淀粉，最后出锅。

出锅后放入芝麻和香油。

方法二

准备食材

五花肉500克

鹌鹑蛋200克

西兰花250克

料酒20ml

生抽3勺

老抽2勺

老冰糖50g

盐少许

制作步骤

五花肉焯水去腥，切方块。

鹌鹑蛋煮熟去壳。

西兰花洗净，焯水后摆盘。

锅中加油炒糖色，放入五花肉翻炒上色，加入料酒、生抽、老抽，迅速翻炒。

加入肉汤，放入老冰糖，小火煮35-45分钟。

放入鹌鹑蛋，继续煮30分钟，最后大火收汁，撒上葱花出锅。

方法三

准备食材

西兰花1个

鹌鹑蛋10个

姜3片

葱1小段

蒜2半

花生油适量

花椒粉适量

盐1克

生抽半汤匙

制作步骤

西兰花洗净掰成小块，鹌鹑蛋煮熟后放入冷水中浸泡拔皮。

锅中加油，放入鹌鹑蛋煎至微黄，加入生抽和花椒粉。

放入西兰花翻炒，加入盐，翻炒均匀即可。

方法四

准备食材

五花肉500克

鹌鹑蛋20个

冰糖20克

生抽3勺

老抽1勺

蚝油2勺

料酒2勺

香叶2片

八角1个

桂皮1块

葱、姜适量

制作步骤

五花肉冷水下锅，加入料酒焯水，捞出沥干。

锅中倒油，放入冰糖炒至融化，炒出糖色。

倒入五花肉翻炒上色，加入生抽、料酒、老抽、蚝油，继续翻炒。

加入开水没过五花肉，放入香叶、八角、桂皮、葱、姜，小火焖煮30分钟。

放入鹌鹑蛋，继续煮20分钟，最后大火收汁，撒上葱花出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。