米酒配凉菜
米酒配凉菜是一种非常不错的选择，可以带来独特的风味体验。以下是一些具体的搭配方法：
米酒渍黄瓜
用料：黄瓜1根、盐1勺、白味噌半勺、米酒5勺、砂糖半勺。
做法：
1. 黄瓜去皮，洒一勺盐拌匀，盖上保鲜膜，用一整碗水压住，腌出水分。
2. 20分钟后，用清水清洗黄瓜，挤干水分。
3. 将黄瓜片加入味噌、白糖和米酒，拌至糖溶化，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏片刻。
4. 装盘即可享用冰凉的米酒渍黄瓜，口感清爽，甜中带点米酒香。
米酒凉拌菜
用料：可根据个人喜好选择蔬菜（如胡萝卜、木耳、黄瓜等）、米酒、蒜末、酱油、醋、糖、辣椒油等调料。
做法：
1. 将蔬菜焯水后过凉，切好备用。
2. 准备一个碗，加入米酒、蒜末、酱油、醋、糖、辣椒油等调料，拌匀。
3. 将蔬菜放入调料碗中，拌匀即可食用。这种搭配既保留了蔬菜的爽脆，又增添了米酒的风味。