超市凉菜的秘方

将芝麻酱用香油调稀，加入盐、味精、香油和蒜泥调和均匀。

1勺盐、半勺糖、2勺醋、2勺辣椒油、2勺生抽、1勺香油、1勺花椒油。

将少许姜片和花椒放入水中熬煮片刻捞出，再放入白糖煮至溶化后出锅，晾凉后再加入醋和少许盐、香油拌匀。

鸡肉煮七八分钟，然后在原汤里泡20分钟，切成片，淋上蒜泥和特制调料。

在红油味的基础上，直接撒上一些花椒面。

在红油味的基础上加入醋，不需要加糖。

炒制香料、辣椒，控制油温，加入花椒粉和白芝麻，焖制2-3天，过滤使用。

将大豆油烧热，放入姜片炸干，加入青藤椒，密封24小时后捞出藤椒颗粒。

将草果、桂皮、八角温水浸泡后滤掉水备用，用于拌制凉菜。

捣成蒜泥，加入生抽、凉开水、白芝麻、辣椒面、食盐，搅拌均匀，加入炸好的香料油、生抽、香醋、白糖、鸡精，最后加入花生碎。

这些秘方涵盖了不同的口味和食材，适合制作各种凉拌菜。可以根据个人口味和需求选择合适的配方进行尝试。