大学为啥不能开凉菜店

大学不能开凉菜店的原因主要包括以下几点：

食品安全问题：

凉菜需要使用多种调料，不易保存，如果一次卖不出去，继续销售可能会导致食物中毒现象。此外，隔夜凉菜存在安全风险，容易引发就餐人员腹泻，严重时甚至可能导致群体食物中毒。

法规限制：

根据国家的食品安全相关条例，大型食堂不被允许供应凉菜。

加工制作要求：

凉菜有着严格的加工制作要求，中小学已被明确禁止加工制作凉菜，以防止食物中毒和交叉感染。

维护学生健康：

出于对学生健康和安全的考虑，许多大学选择不提供凉菜。

综上所述，大学不能开凉菜店主要是出于食品安全、法规限制和维护学生健康的考虑。这些措施旨在保障学生的饮食安全和健康。