辣油蘸料凉菜

辣油蘸料凉菜是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在夏天，它能为各种凉菜增添独特的风味。以下是一种简单又美味的辣油蘸料制作方法：

食材准备：

香菜

洋葱

葱段

姜蒜

大料（八角）

干辣椒段

辣椒面或辣椒粉（根据口味调整）

盐

白芝麻

油（植物油或香油）

葱姜蒜片、香叶、挂皮（可选）

制作步骤：

准备辣椒油

将干辣椒面或辣椒粉铺满一个碗的底部。

将葱切成末，撒在辣椒面上，然后撒上适量的盐。

将油烧热至六七成热（约180°C），然后稍微放凉一些，缓缓倒入装有辣椒面的碗中。

用勺子边浇油边搅拌，直到辣椒面充分浸油并散发出香味。注意不要一次性倒入过热油，以免烧焦辣椒面。

加入其他配料

如果喜欢，可以加入一些葱姜蒜片、香叶、挂皮等香料增加风味。