清蒸鸭子用什么酒

清蒸鸭子可以使用以下几种酒：

红酒：

酸度适中的红酒可以搭配清蒸鸭，能有效平衡鸭肉和红酒的口感。

白酒：

如果不喜欢红酒，可以选择酒精度较高、香味醇厚的白酒，这样能够与鸭子的味道很好地融合在一起。

啤酒：

啤酒的口感较为清爽，也可以与鸭子的味道搭配，尤其适合喜欢清淡口味的人。

酒酿：

酒酿是一种甜酒，常用于南方菜中，如清蒸鸭。用酒酿和盐腌一下鸭子，再放入蒸笼蒸熟，可以使鸭肉更加鲜嫩，酒香和咸香层次丰富。

米酒：

米酒也是一种甜酒，可以用来腌制鸭子，然后进行清蒸，这样可以使鸭肉更加嫩滑，酒香浓郁。

根据个人口味和需求，可以选择一种适合的酒来搭配清蒸鸭子，以达到最佳的口感和风味。