疫情期间的黄瓜怎么腌制

在疫情期间，由于外出受限，我们可能更倾向于在家制作一些简单易做且保存时间较长的食物，腌黄瓜就是这样一种美食。以下是几种适合疫情期间在家制作的腌黄瓜方法：

方法一：传统腌制法

食材准备：

黄瓜 10斤

小尖椒 0.5斤

姜 0.5斤（最好嫩姜）

白糖 1斤

白酒 0.4-0.5斤

酱油 3斤

色拉油 0.3斤

制作步骤：

1. 黄瓜洗净后晾干，切成段再切成条，用纸巾擦干水分。

2. 尖椒和姜洗净晾干，姜切片。

3. 酱油加冰糖煮开，加入尖椒和姜片，晾凉。

4. 将黄瓜条、晾凉的酱油和冰糖液体、姜、蒜片放入坛子，加入花椒和白酒，密封发酵。

5. 一周后即可食用。

方法二：简易腌制法

食材准备：

黄瓜 3根

大蒜 5瓣

小米辣 5个

生姜 1块

花椒粒 1小把

八角 4个

桂皮 1小块

香叶 3片

醋 2勺