冬瓜排的做法

冬瓜排是一道美味的菜肴，以下是几种常见的冬瓜排做法：

主料：冬瓜 400克，火腿 100克，鸡蛋 100克，小麦面粉 75克

辅料：盐 4克，鸡精 2克，淀粉（玉米） 10克

做法：

1. 将冬瓜去皮切成菱形块，再切成双飞片，放适量精盐和鸡精腌制。

2. 火腿切成片，将火腿片夹入冬瓜片中。

3. 取一器皿打入鸡蛋，放入面粉和适量油搅拌匀调成蛋糊。

4. 将冬瓜排蘸匀面粉挂上蛋糊。

5. 坐锅点火放油，油温三四成热时，将冬瓜排逐个放入锅中，炸至两面呈金黄色即可。

主料：冬瓜 500克，大蒜，泡椒，姜丝，葱段适量

辅料：生抽，花雕，糖，水适量

做法：

1. 冬瓜去皮切大块打花刀，少油煎至两面金黄。

2. 大蒜、姜丝、葱段、泡椒爆香，加入冬瓜，生抽、白糖，翻匀，烹入黄酒，小闷一会儿出锅。

主料：冬瓜 500克

辅料：面包糠，鸡蛋，盐，味精

做法：

1. 冬瓜切成6厘米长、3厘米宽，1厘米厚的片，用少许盐腌一下，使冬瓜滗出一些水，软一些。

2. 面包弄成层，鸡蛋磕入碗内，加精盐、味精，打匀待用。

3. 待冬瓜水分沥干，两面沾上面粉（稍厚一些），再在鸡蛋液里浸一下，然后埋在面包层中，用手按一下，使冬瓜均匀地沾满一层面包屑。

4. 锅洗净置中火上，放油烧至六成热时，分别扒入冬瓜片，约炸2分钟，见呈金黄色时捞出，沥净油，整齐地装在盘中。

主料：冬瓜 500克

辅料：番茄酱，糖，盐

做法：

1. 冬瓜切成块，用少许盐腌一下，使冬瓜滗出一些水，软一些。

2. 锅洗净置中火上，放油烧至六成热时，分别扒入冬瓜片，约炸2分钟，见呈金黄色时捞出，沥净油，整齐地装在盘中。

3. 用另一干净锅放中火上，放油适量，倒入番茄酱炒熟，添些清水，加白糖和适量精盐，搅匀烧开，浇在冬瓜排上即成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来制作冬瓜排。