冬瓜蟹煲汤

冬瓜大闸蟹汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是几种常见的冬瓜大闸蟹汤的做法：

做法一

食材：大闸蟹2只，冬瓜350克，芹菜2根，姜6克，盐适量，鸡精适量，胡椒粉少量。

步骤：

1. 冬瓜去皮去瓢，切片；芹菜切段；姜切丝。

2. 大闸蟹洗干净，对半切，切开后放入姜丝水锅中煮。

3. 水煮开后倒入冬瓜，再次煮开，滚3分钟，加入盐、鸡精和芹菜。

4. 煮好后装汤碗即可。

做法二

食材：螃蟹四只，冬瓜一斤，小葱两根，香菜一两，盐适量，鸡精少许，食用油适量，料酒适量，淀粉适量，十三香适量。

步骤：

1. 螃蟹清洗干净，对半切开，冬瓜切成薄片，葱姜蒜和香菜切碎备用。

2. 螃蟹切对半后切口裹上淀粉过油翻炒至颜色变红。

3. 油锅烧热，葱姜蒜爆香后下冬瓜片爆炒，加入十三香和鸡精调味，再放入炒好的螃蟹。

4. 倒入半锅清水大火烧开，加入盐和料酒调味，最后洒入葱花和香菜末。

做法三

食材：大闸蟹两只，冬瓜150克，香菜适量，油条一根，盐适量，姜片适量，料酒适量。

步骤：

1. 大闸蟹清洗干净对半切开，冬瓜去皮切片，姜切好。

2. 锅里放油爆香姜片，下大闸蟹翻炒，加入料酒翻炒均匀。

3. 将冬瓜片放入翻炒一会，注入清水至淹没，大火煮至冬瓜变透明。

4. 关火，加入盐调味，最后放入油条和香菜，盖上盖子焖一到两分钟。

做法四

食材：冬瓜、螃蟹、油、盐、天津冬菜、姜片、葱、香菜等。

步骤：

1. 冬瓜去皮去瓤切方块，螃蟹去腮去壳洗净切块。

2. 天津冬菜、葱、香菜待用。

3. 锅内下适量的油烧热，下姜片，下蟹翻炒。

4. 将炒过的蟹倒入汤锅内，一次性注入水，下冬瓜块，开大火煮开。

5. 煮开后改小火煲半个钟头，下适量的冬菜，下适量的盐调味。

6. 下葱和香菜点缀。

做法五

食材：大闸蟹一只，冬瓜适量，姜适量，鸡精适量，盐适量，料酒适量。

步骤：

1. 螃蟹洗净，砍成大块，用开水烫一下去除腥味。

2. 冬瓜去皮，洗净，切成块状。

3. 热锅凉油，加入蟹块煎至两面微黄，加入适量的水、冬瓜块和姜片。

4. 煮开后撇去浮沫，加入料酒，改小火煮熟约20分钟。

5. 加入盐和鸡精，搅拌均匀，关火焖一会儿。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来制作冬瓜大闸蟹汤。