黄瓜炖冬瓜排骨

黄冬瓜炖排骨是一道营养丰富的家常汤品，具有化痰、润燥等健康功效。以下是制作黄冬瓜炖排骨的详细步骤：

准备排骨

将排骨洗净，剁成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。

将浸泡后的排骨放入沸水中焯水，去除浮沫，捞出备用。

准备冬瓜

冬瓜去皮，切成大块或块状备用。

准备调料

生姜切片，大葱切段，枸杞适量（可选，用来增添色泽和口感）。

炖煮排骨

热锅热油，加入葱结、姜片、大蒜块爆香。

加入焯水后的排骨，翻炒至微微变色，倒入少许料酒去腥增香。

另起一锅，加入热水，放入炒好的排骨，水需漫过排骨，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖1.5小时。

加入冬瓜

冬瓜去皮去籽，切成大块，出锅前20分钟加入冬瓜，继续炖煮至冬瓜变透明、软烂。

调味出锅

炖煮好后加入适量盐调味，炖煮2分钟，最后撒上少许枸杞和香葱点缀即可开吃。

小贴士：

冬瓜选择：选择皮色翠绿、肉质饱满的冬瓜，炖出来的口感更好，且营养更丰富。

焯水去腥：焯水可以去除排骨中的血水和浮沫，使汤色更清澈。

火候控制：先用大火煮开，然后转中小火炖煮，这样炖出来的汤清澈鲜美，排骨也软烂入味。

调味技巧：等汤将要好时再调味，先加少许盐，尝尝味道，根据个人口味慢慢调整，不要一次加太多。

希望这些步骤和小贴士能帮助你做出美味的黄冬瓜炖排骨。