凉菜的拌料怎么做好吃

要制作好吃的凉菜拌料，您可以按照以下步骤操作：

香料油

准备花椒、八角、葱、生姜、洋葱、桂皮等香料。

用白酒浸泡香料以去除苦涩味。

将葱、姜、蒜、洋葱、香菜切成段。

在锅中加入足量油，冷时倒入香料和切好的配料，小火慢炸至油变颜色且香味浓郁。

捞出香料，留下香料油备用。

辣椒油

准备粗辣椒粉和细辣椒粉，比例约为2:1。

撒入少许白芝麻。

将热香料油泼在辣椒粉上，激发香味。

蒜水

将大蒜泡在水中以减轻辛辣味。

捣成蒜泥，加入适量盐、凉开水，搅拌均匀制成蒜水。

料水