红烧肉放锅里放多久

红烧肉在锅里炖煮的时间主要取决于所采用的方法和个人的口味偏好。以下是一些常见做法的炖煮时间：

基本做法

先将五花肉切块，放入冷水锅中煮至血沫浮出，捞出肉块放凉后切成小块。

锅中放油，加入糖炒至糖色，放入肉块翻炒上色。

加入老抽、料酒、姜片、葱段、八角等调料，加水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖约1小时，直到肉块酥烂入味。

使用可乐代替糖

在红烧肉颜色被糖完全包裹、油腻感出来后，加入可乐漫过肉块，盖上锅盖小火焖煮30分钟左右，最后收汁翻炒并加盐调味。

简化做法

可以先将肉块煮至八成熟，然后放入冰箱冷藏，第二天取出再加热至完全熟透，一般加热时间在5-10分钟左右，具体时间取决于加热方式。

建议

第一次炖煮：建议采用上述基本做法，确保肉块充分入味且口感酥烂。

二次加热：如果需要二次加热，建议采用简化做法，快速加热至熟透，以保持肉质的口感和风味。

保存：红烧肉最好现做现吃，若需保存，建议放入冰箱冷藏，避免长时间放置导致口感变差。