排骨红烧肉炖板栗

排骨红烧肉炖板栗是一道营养均衡、味道鲜美的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

排骨：500克（建议选用肋排，肉质鲜嫩）

板栗：300克（选择个头均匀、新鲜的板栗）

姜片：适量（老姜更佳，去腥效果好）

蒜瓣：适量

料酒：2匙

生抽：2匙

老抽：1匙

冰糖：适量（老冰糖最佳，避免过甜）

八角：2个

桂皮：1块

香叶：2片

盐：适量

清水：适量

葱花：适量（用于点缀）

制作步骤：

排骨处理

排骨切成小块，大约3厘米见方。

冷水下锅加姜片焯水，去除血水和杂质，捞出过冷水，沥干备用。

板栗处理

新鲜板栗去壳，去掉内皮（这步很关键）。

将板栗放入温水中泡5分钟，沥干水分备用。