菠菜冬瓜煮鱼头

菠菜冬瓜煮鱼头是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

胖鱼头 1个

冬瓜 1斤

葱 2根

姜 1块

胡椒粉 适量

盐 适量

制作步骤：

鱼头处理

将胖鱼头去鳃洗净，用厨房纸巾吸干水分。

冬瓜处理

冬瓜去皮去籽，切成薄片备用。

煎鱼头

锅内倒入适量油，加热至油温适中。

将鱼头放入锅中，煎至两面金黄，约2-3分钟。

煮鱼头

加入适量开水，大火煮20分钟，待汤汁变白，撇去浮沫。

加入冬瓜

将切好的冬瓜片加入锅中，再煮5分钟，直到冬瓜变透明。

调味

调入适量的盐和胡椒粉，撒上葱花增香。