金针菇怎么装盒

金针菇的包装方法可以根据不同的保存需求和条件来选择。以下是一些有效的包装方法：

真空包装

使用专用的包装袋或食品专用打包盒，将金针菇放入后进行抽真空处理。这样可以有效延长金针菇的保质期，通常可以保存三四天。

如果已经打开真空包装，但还有剩余的金针菇需要保存，可以在原包装上扎几个小洞，以保持空气流通，延长保存时间。

报纸包装

对于散装的金针菇，可以用纸巾吸掉多余的水分，然后用保鲜膜包裹后放入拉链袋中密封冷藏保存。报纸的透气性较好，可以保鲜一个星期左右。

另一种方法是直接用报纸包好金针菇，然后放入冰箱的保鲜柜中保存，这样可以防止水分过度蒸发，同样可以保鲜一个星期左右。

铝塑复合袋包装

将金针菇剪去老化根，剔除畸形、带病虫斑点和大小不均的菇体，然后进行分级。将一束金针菇装入复合袋内，灌入占总量的5%-10%的汤汁（如柠檬酸、味精、山梨酸钠防腐剂等配制的汤汁），然后密封、杀菌。这种包装方法可以延长保质期，方便运输和携带，通常在1℃环境中可保鲜20天，在7℃-8℃的温度下可保鲜10天。

盐水浸泡

将新鲜金针菇去掉根部，放入1%左右的盐水中浸泡10-15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3-5天。

化学保鲜法

可以采用对人畜安全、无毒的化学物质（如焦亚硫酸钠、氯化钠等）用于浸泡或喷洒在金针菇表面，以达到延长金针菇新鲜的目的。

建议

选择合适的包装方法：根据金针菇的数量、保存时间和运输需求选择合适的包装方法。如果需要长时间保存，建议采用真空包装或铝塑复合袋包装。

保持适当湿度：无论是真空包装还是报纸包装，都要确保金针菇的湿度适中，避免过度干燥或潮湿。

定期检查：定期检查包装内的金针菇，剔除变质的部分，确保剩余的金针菇保持新鲜。