金针菇拌豆芽海带

金针菇拌豆芽海带是一道清爽可口的凉菜，适合各种季节食用。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

金针菇拌豆芽

材料：

豆芽

金针菇

花椒

红油

豆豉酱

干红椒

葱

醋

麻油

做法：

1. 将豆芽和金针菇洗净，用开水烫熟，捞出后用冷水（冰水更好）冲一遍，沥干。

2. 锅烧热，转小火，放红油，干红椒，花椒，葱蒜，炒出香味，滤掉渣滓，只把炒好的红油淋到金针菇和豆芽上。

3. 加少许醋，麻油，加两小勺豆豉酱（如李锦记贵州豆豉酱）。

4. 切一点葱花撒进去，全部材料放一起拌匀装盘即可。

蒜泥海带

材料：

海带 270克

枸杞 适量

蒜 35克

做法：

1. 海带洗净，用热水焯熟，捞出沥水备用。

2. 蒜切末，香菜切段备用。

3. 将蒜末、香菜段、盐、白糖、白醋、一品鲜酱油、辣椒油、香油混合搅拌均匀做成酱汁。