夜宵洋葱炒蛋

夜宵洋葱炒蛋是一道简单又美味的家常菜,适合在夜晚食用。以下是制作夜宵洋葱炒蛋的详细步骤和所需食材:

食材准备:

鸡蛋:2-3个

洋葱:1个(切丝)

青椒:1个(切丝)

调料:生抽酱油、蚝油、淀粉、老抽酱油、盐、清水

制作步骤:

炒鸡蛋

鸡蛋打入碗中,加入少许盐,打散备用。

锅中倒入适量油,油热后倒入鸡蛋液,快速翻炒至鸡蛋凝固成小块,盛出备用。

炒洋葱和青椒

锅中留底油,下洋葱丝和青椒丝炒至断生。

合炒

将炒好的鸡蛋倒回锅中,与洋葱和青椒一起翻炒均匀。

调味

淋上调好的秘制酱汁(生抽酱油2勺、蚝油1勺、淀粉半勺、老抽酱油半勺、盐少许、清水半杯),快速翻炒均匀。

收汁

炒至汤汁浓稠,出锅装盘。

秘制酱汁的调制:

生抽酱油2勺