夜宵洋葱炒蛋
夜宵洋葱炒蛋是一道简单又美味的家常菜,适合在夜晚食用。以下是制作夜宵洋葱炒蛋的详细步骤和所需食材:
食材准备:
鸡蛋:2-3个
洋葱:1个(切丝)
青椒:1个(切丝)
调料:生抽酱油、蚝油、淀粉、老抽酱油、盐、清水
制作步骤:
炒鸡蛋
鸡蛋打入碗中,加入少许盐,打散备用。
锅中倒入适量油,油热后倒入鸡蛋液,快速翻炒至鸡蛋凝固成小块,盛出备用。
炒洋葱和青椒
锅中留底油,下洋葱丝和青椒丝炒至断生。
合炒
将炒好的鸡蛋倒回锅中,与洋葱和青椒一起翻炒均匀。
调味
淋上调好的秘制酱汁(生抽酱油2勺、蚝油1勺、淀粉半勺、老抽酱油半勺、盐少许、清水半杯),快速翻炒均匀。
收汁
炒至汤汁浓稠,出锅装盘。
秘制酱汁的调制:
生抽酱油2勺