田螺炒洋葱

田螺炒洋葱是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

用料

田螺 300克

洋葱 一个

大葱 两棵

青椒 一个

红椒 一个

油 适量

生抽 适量

盐 适量

鸡精 适量

做法

把田螺放在锅里过一下水。

把洋葱、大葱、青椒切块备用。

锅热倒油放蒜，然后倒螺肉翻炒，放生抽，然后倒入洋葱、大葱、青椒一起炒，加入盐味精炒两分钟就可以出锅。

方法二：

用料

田螺 1-2斤

盐 适量

鸡精粉 适量

料酒 适量

耗油 适量

葱 2-3

蒜 6瓣

姜 4片

洋葱 适量

做法

田螺：洗干净，剪去尾巴，在冲洗几遍。

洋葱：切丝，姜：切片，蒜：拍扁，葱：切末，头尾分开装。

锅加热：放油下葱、姜、蒜、洋葱爆香。

倒入田螺炒韵。

下2小勺盐（盐要多一点不然没有味道），蚝油，下料酒去腥炒韵。

放和田螺一样水煮开。

开后散上葱花加一点鸡精炒韵。

装盘即可。

方法三：

用料

田螺 500克

郫县豆瓣酱 2勺

洋葱 1个

青红椒 1个

葱姜蒜 适量

花椒 1把

干辣椒 5个

泡椒 适量

料酒 2勺

瓶酒 1瓶

白糖 2匙

胡椒粉 适量

蚝油 1勺

生抽 1勺

盐 少许

味精 1匙

食用油 适量

做法

田螺清洗干净，剪去尾巴，在冲洗几遍。

洋葱切丁，葱姜蒜切末，青红椒切丁，泡椒和干辣椒切段备用。

锅中烧开水，放入田螺焯水，煮1分钟捞出，沥干水分备用。

起锅烧油，加葱姜蒜、洋葱、干辣椒、泡椒和花椒翻炒，翻炒出香味，然后加2勺豆瓣酱翻炒出红油。

然后放入田螺翻炒片刻，烹入适量料酒，然后加蚝油、生抽、盐、味精、白糖和胡椒粉调味。

倒入半瓶啤酒，大火烧开，煮2分钟，最后加青红椒粒，翻炒均匀，就可以关火出锅。

方法四：

用料

田螺 两斤

蒜末

姜末

紫苏

青红椒角

洋葱

豆豉

豆瓣酱

生抽

蚝油

做法

焯水期间，加入一勺食盐。

一分钟后马上捞起来，沥干水分。

热锅，加入底油，把蒜末、姜末、豆豉爆香，再加入适量的豆瓣酱增加辣味，使味道更有特色。

把锅中的材料都爆香。

倒入田螺翻炒，这个时候，加入少量的蚝油翻炒，炒出香味。

加入适量的清水，尽量不要太多，能露出田螺一点就好。

调味，按自己的口味加入适量的食盐、白糖、生抽、老抽，然后翻炒均匀。

稍微让锅中的田螺煮3分钟后收汁一下。再倒入青红椒角和洋葱片，翻炒断生。

然后倒入广式炒田螺的灵魂材料——紫苏，紫苏不但拥有独特的气味，还能增加菜肴的风味。

这些做法都各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。