小白菜豆腐虾皮鸡蛋汤

小白菜豆腐虾皮鸡蛋汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合各个年龄段的人食用。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

新鲜小白菜：300克

嫩豆腐：200克

鸡蛋：2个

淡干无盐虾皮：适量（品质上乘，如天鲜里品牌）

枸杞：少许（可根据个人喜好选择是否添加）

生姜：一小块

盐：适量

白胡椒粉：少许（可选）

鸡精：少许（可选）

食用油：适量

香油：几滴（可选）

制作步骤：

前期准备

小白菜洗净，切成适当大小的段。

豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥备用。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

生姜切片备用。

煎鸡蛋

锅中加入适量食用油，烧热后放入生姜片煸炒出香味。