豆腐脑是内脂豆腐吗

豆腐脑 不是内脂豆腐，尽管内酯豆腐可以用来制作豆腐脑。

豆腐脑是一种传统的汉族小吃，通常是以豆浆为原料，加入不同的凝固剂（如石膏、卤水或内酯）制成的。内酯豆腐是以葡萄糖酸内酯为凝固剂制作的豆腐，具有质地洁白细腻、口感水嫩的特点，常用于制作豆腐脑。

因此，豆腐脑可以使用内酯豆腐作为原料，但也可以使用其他凝固剂如石膏或卤水来制作。所以，不能简单地将豆腐脑等同于内脂豆腐。