豆腐葱白

方法一：煎制豆腐葱白

准备材料

豆腐：切成块或片

生姜：切片

大葱：洗净，葱绿切大段，葱白斜刀切片

调料：生抽、老抽、素蚝油、盐、白糖、白胡椒粉和香油

制作步骤

锅中倒油，油热放入生姜和八角炒香，继续放入葱根和葱段煸炒至金黄后捞出。

葱油中撒适量盐，倒入豆腐，煎制到表面金黄。

锅中加入一半葱白，倒入料汁，翻炒均匀，盖盖焖煮5分钟。

加入剩下的葱白，倒入水淀粉勾芡。

盛出装盘即可。

方法二：葱白拌豆腐

准备材料

嫩豆腐：切块

葱白：切丝

调料：生抽、香油、盐、醋

制作步骤

将豆腐块和葱白丝放入碗中，加入适量生抽、香油、盐、醋拌匀即可食用。

方法三：炒豆腐葱白

准备材料

豆腐：切好备用

葱白：切成细丝

调料：盐、白糖、酱油

制作步骤

油锅热了放入豆腐，轻轻晃动，煎至微黄。

加入盐、白糖、酱油，翻炒，捞出去，爆香大葱，一起翻炒30秒，出锅。

方法四：葱烧豆腐

准备材料

豆腐：切块

大葱：切段

调料：生抽、老抽、蚝油、砂糖、盐、清水、食用油、玉米淀粉

制作步骤

豆腐切块，用厨房纸巾吸去表面水分。

大葱洗净，葱白中间划两半，斜切成段。

锅中放油，加入两个八角，半份葱白，小伙炒葱油，葱白变焦黄。

轻轻放入豆腐块，中小火慢煎至两面金黄。

浇上酱油，加适量清水，烧开后炖3分钟。

加入葱白，快速翻炒，吸收葱的清香味。

最后大火快速收汁，使豆腐表面略微裹上浓郁的酱汁。

方法五：淡豉葱白煲豆腐

准备材料

淡豆豉：12克

葱白：15克

豆腐：200克

姜片：2片（可选）

盐：适量

清水：适量

制作步骤

豆腐加水1.5碗，略煎，加入豆豉，煎取大半碗，再入葱白，滚开即出锅。趁热服食，服后盖被取微汗。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。例如，方法一和方法四适合喜欢浓郁酱汁的口味，方法二则适合喜欢清爽口感的人。