豆角炒肉沫蒸蛋

豆角炒肉沫蒸蛋是一道结合了蒸蛋和炒肉沫的家常菜，做法简单，营养丰富，非常适合家庭制作。下面是这道菜的详细做法：

材料准备：

蒸蛋：2个

瘦猪肉末：适量

酱油、盐、胡椒粉、料酒：适量

葱姜末：少许

豆角：适量

大蒜、生姜、干辣椒（可选）：适量

生抽、老抽、料酒：适量

做法步骤：

蒸蛋部分：

1. 将蒸蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉进行调味，用筷子或打蛋器打散。

2. 可以在蒸蛋中加入一小块豆腐，增加口感和营养（可选）。

3. 将打散的蛋液过滤后，均匀地铺在蒸碗中，或者倒入深盘中。

4. 将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟，具体时间根据蛋液的厚度和蒸锅的大小调整。

肉沫部分：

1. 瘦猪肉末用水焯一下，去除血水和杂质，捞出后沥干水分。

2. 锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜末爆香，再加入肉末翻炒至熟透。