鸡蛋金针菇黄瓜虾仁

黄瓜虾仁金针菇鸡蛋是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

黄瓜：1根

鸡蛋：3个

虾仁：5-8个

金针菇：半个（或适量）

姜片：3片

小葱：1根

食用盐：适量

鸡精：适量

料酒：适量

胡椒粉：适量

淀粉：适量（可选，用于勾芡）

食用油：适量

烹饪步骤：

准备食材

鸡蛋打入碗中，打散备用。

黄瓜洗净，切成薄片或小块。

虾仁清洗干净，去掉虾头和虾线，可以适量使用胡椒粉、盐腌制10分钟。

金针菇洗净，切去根部，可以焯水后使用。

小葱切成葱花，姜切成姜片。

炒鸡蛋

锅中加入适量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液。

用中火将鸡蛋炒至凝固成块，炒好后盛出备用。

炒蔬菜

锅中留底油，加入葱花和姜片，翻炒出香味。

加入黄瓜片和金针菇，翻炒均匀。

如果使用虾仁，此时加入，继续翻炒至虾仁变色。

调味和勾芡

加入适量的食用盐和鸡精调味。

如果喜欢口感更滑嫩，可以加入少量淀粉水勾芡。

出锅装盘

最后将炒好的鸡蛋倒回锅中，与蔬菜和虾仁一起翻炒均匀。

确保所有食材都充分混合后，即可出锅装盘。

小贴士：

炒鸡蛋时使用不粘锅可以防止鸡蛋粘锅，保持鸡蛋的形状和口感。

黄瓜可以提前用盐水浸泡10分钟，去除部分苦涩味。

虾仁腌制后更加入味，炒出的菜肴风味更佳。

这道黄瓜虾仁金针菇鸡蛋色香味俱全，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望你能喜欢这道家常美味!