怎么用蒜蓉酱炒金针菇

要用蒜蓉酱炒金针菇，您可以按照以下步骤操作：

金针菇200克

大蒜6瓣

小米辣1-2个（可根据口味选择）

葱花适量

生抽2勺

蚝油1勺

白糖半勺

盐少许

食用油适量

香油几滴（可选）

剁蒜蓉：将大蒜剁成细腻的蒜蓉，小米辣切成细圈备用。如果不吃辣，可以省略小米辣。

炒蒜蓉：锅中加入适量油，烧热后转小火，放入蒜蓉和小米辣，慢慢煸炒至蒜蓉微微金黄、香味溢出。加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖和少许盐，搅拌均匀后关火。喜欢更加浓郁口感的，可以加入几滴香油增香。

清洗金针菇：将金针菇去掉根部，分成小撮，用清水洗净后控干水分。

铺盘：将金针菇平铺在耐热的盘子上，尽量铺得均匀一些，为后续的蒸制做准备。

倒入蒜蓉酱：将炒好的蒜蓉酱均匀地淋在铺好的金针菇上，确保每一撮金针菇都能吸收蒜香味。

蒸制：将盘子放入蒸锅中，水开后蒸5-8分钟，直到金针菇完全熟透，吸收了蒜蓉酱的味道。

出锅：蒸好的金针菇取出，撒上一些葱花，提升香气和色泽。如果想让葱花的香味更浓郁，可以再淋上一点热油，激发出葱香。

盛出：将蒜蓉金针菇连同盘中的蒜蓉汤汁一起盛出，汤汁拌着金针菇，鲜香满溢，绝对是一道开胃又下饭的家常美味。

通过以上步骤，您就可以制作出一道色香味俱佳的蒜蓉酱炒金针菇了。