金针菇的生长变化

金针菇的生长变化可以分为几个阶段，每个阶段对环境条件的要求不同。以下是金针菇生长变化的主要阶段：

温度：金针菇的菌丝体在5~32度范围内均能生长，但最佳生长温度为22-25度。在12度以上的温度下，菌柄会变得细长，盖小，昼夜温差大的环境会加快金针菇子实体原基的发生。

湿度：基质中的含水量要求在65%~70%，60%以下会影响菌丝生长，而高于70%则氧气减少，影响菌丝正常生长。因此，在菌丝生长阶段，需要维持适当的通风。

温度：子实体形成和生长的最佳温度为8℃-12℃。在10-12℃的温度下，金针菇能够保持良好的生长状态，并且避免直射光。

湿度：出菇后，需要保持菌床湿润，但不能有积水，以免积水导致烂菇。湿度应控制在90%以上，每天通风1-2次，每次20分钟。

光照：金针菇对光照要求低，微弱散射光即可，强光会抑制生长。

温度：在金针菇长到1-2厘米时，需要去掉料面上的地膜，保持湿度在90%以上，温度控制在5-8℃。

采收：当菌柄长而不开伞、颜色呈淡乳白色时，即可采收。采收后将培养料上的地膜支高，使空气湿度达到80%以上，每天通风2-3次，每次20分钟，连续进行一个星期，以产生大量菇蕾。

清理床面：采收后需要清理床面卫生，喷水后覆盖薄膜，连续数天喷水待下茬菇长出。