做菜教程油炸麻辣烫

油炸麻辣烫是一道结合了麻辣鲜香与油炸风味的美食，适合喜欢麻辣口味的食客。下面是制作油炸麻辣烫的详细步骤：

材料准备

主料：鸡肉、鱿鱼、熟鹌鹑蛋、牛百叶、豆腐皮、木耳、杏鲍菇、香菇、平菇等

辅料：干辣椒、花椒、葱、姜、辣豆瓣酱、橄榄油等

制作步骤

准备食材：

将各种荤素食材洗净，穿成串。

炸香料：

锅中放油，加热至六七成热后，放入干辣椒和花椒，小火炸至微焦，捞出香料备用。

炒香底料：

在锅中加入切好的葱姜、火锅底料、辣酱、豆瓣酱，中小火煸炒至香味浓郁。

煮制汤底：

将炒好的香料和底料倒入锅中，加水烧开，煮制10分钟左右，让香料的味道充分融入汤底。

涮食材：

将穿好的食材放入煮沸的汤底中涮煮，根据食材的易熟程度决定放入的先后顺序。

调制蘸料：

将芝麻酱、鸡精加水调匀，加入蒜末、生抽、陈醋、盐、辣椒油等调味料，搅拌均匀。

享用美食：

将涮好的食材捞出放入大碗中，淋上调好的蘸料，即可享用美味的油炸麻辣烫。

小贴士