菜籽油做蛋糕

菜籽油可以用来做蛋糕，并且有多个菜谱推荐使用菜籽油。以下是使用菜籽油做蛋糕的一些方法和注意事项：

材料：鸡蛋6个、低筋面粉200g、细砂糖100g、菜籽油50g。

步骤：

1. 分离蛋清和蛋黄，蛋清内放50克糖，打发至大泡后再加50克糖继续打发。

2. 将面粉筛进蛋黄液内，搅拌充分。

3. 将蛋黄和打发好的蛋清搅拌在一起。

4. 在蛋糕模里刷上一层菜籽油，倒入拌好的蛋液，震动几下。

5. 烤箱预热至180度，烤制15分钟左右，出炉后反扣出蛋糕并切片装盘。

材料：鸡蛋、低筋面粉、菜籽油、绵白糖。

步骤：

1. 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，蛋黄内放糖搅拌均匀后加入菜籽油和牛奶。

2. 筛入低筋面粉，用刮刀上下搅拌均匀。

3. 蛋白用电动打蛋器打发至泡沫细腻，分次加入绵白糖打发至倒勾状。

4. 取三分之一打发的蛋白放入蛋黄糊中，上下翻拌均匀，再倒入剩余的蛋白中继续翻拌。

5. 准备好模具，倒入蛋糕糊，轻轻振动模具震出气泡。

6. 烤箱预热至180度，烤25分钟，取出晾凉后切片装盘。

材料：熟香蕉、鸡蛋、菜籽油、黄蔗糖、无糖豆浆、无铝泡打粉、低筋面粉。

步骤：

1. 熟透的香蕉压成泥，鸡蛋和黄蔗糖混合搅打至糖融化。

2. 依次加入菜籽油、豆浆、香蕉泥，每加入一样都要先混合均匀。

3. 筛入低筋面粉和泡打粉，改用硅胶刮刀切拌、翻拌。

4. 倒进模具八分满，表面摆上一片香蕉片。

5. 烤箱预热至180度，烤25分钟，用竹签插进蛋糕中拉出没有粘着蛋糕糊表示已经烤熟。

注意事项：

菜籽油有较高的烟点（425华氏度），在烘焙所需的温度下不会分解并改变味道，因此适合用于烘焙。

使用菜籽油时，建议选择低芥酸菜籽油，这样可以使蛋糕的营养品质更好。

在蛋糕模里刷上一层菜籽油可以防止蛋糕粘模，同时也能增加蛋糕的香气。

总的来说，菜籽油是一种非常适合用于烘焙蛋糕的食用油，其高烟点和温和的味道不会改变蛋糕的原有风味，同时还能提供健康的脂肪。你可以根据个人口味选择普通蛋糕、无水蛋糕或香蕉蛋糕等食谱进行尝试。