大葱爆豆腐

大葱爆豆腐是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和简单的做法深受人们喜爱。以下是这道菜的详细做法：

材料准备

嫩豆腐：2块

大葱：1根

生姜：1小块

大蒜：2瓣

生抽：1汤匙

老抽：少许

耗油：1勺

糖：半茶勺

淀粉：1勺

盐：适量

食用油：适量

半碗清水

制作步骤

准备食材：

将嫩豆腐切成厚片或小块，大葱切成斜段；姜片和蒜末也可以提前切好备用。

热锅凉油：

在锅中倒入适量食用油，油热后将豆腐轻轻放入锅中，用小火煎至四面微微金黄，注意不要把豆腐煎碎，保持完整形状。

爆香调料：

锅中留底油，加入姜片、蒜末，用小火煸炒出香味。

炒制主料：

将切好的大葱段加入锅中，翻炒均匀，让大葱的香气渗入豆腐中。

调味：

加入调好的酱汁（生抽、老抽、耗油、糖、盐、淀粉和水），根据个人口味调节多少，一边翻炒一边让豆腐吸收调料的味道。

出锅享用：

炒至大葱变软、豆腐入味，就可以盛出享用了。