银耳豆腐凉菜

银耳豆腐凉菜是一道美味的家常菜，以豆腐和银耳为主要食材，通过不同的制作方法和调料搭配，可以制作出多种风味。以下是几种常见的银耳豆腐凉菜制作方法：

材料：豆腐、银耳、生菜、胡椒粉、糖、盐、味精。

做法：

豆腐切片烫好，银耳泡发撕小块，生菜切段放碗底。

添水倒入豆腐、银耳，加胡椒粉、糖、盐，炖十分钟左右，放味精出锅倒入碗内。

材料：豆腐250克，银耳15克，香菜10克，精盐3克，味精2克，淀粉10克，豆芽汤适量。

做法：

豆腐压碎成泥，加入精盐、味精、淀粉，搅拌成糊状，上面撒香菜叶，上蒸笼蒸5分钟，取出摆盘。

锅内加豆芽汤、盐，烧沸后用湿淀粉勾稀芡，加味精，浇在盘内即成。

材料：干豆腐150克，干银耳30克，大蒜，香葱，小米辣，麻椒，辣椒粉，盐，白糖。

做法：

干豆腐切成细丝，银耳用温水泡发十分钟且清理干净。

锅中加清水，分别将豆腐丝和银耳焯水备用。

制作麻椒油，将油浇在辣椒粉上。

炒香大蒜和小米辣，加生抽炒成浓汁，倒在银耳豆腐丝上，淋上麻辣油，加盐和糖拌匀，香葱点缀。

材料：银耳、嫩豆腐、西红柿、海鲜菇、香菜、小葱、生姜、鸡蛋、食盐、五香粉、鸡精、生抽、蚝油、淀粉、香油。

做法：

银耳用温水泡软后洗净，撕小朵。豆腐漂洗干净，切成小块。

银耳和豆腐一起投入热油锅内，轻轻翻炒均匀，加入适量清水，煮至银耳黏稠，加盐、味精拌匀即成。

这些制作方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。