夏季流行凉菜

夏季流行的凉菜有以下几种：

凉拌木耳：

黑木耳泡发后与蒜泥、酱油、醋、香菜、辣椒油等拌匀，口感脆爽，酸辣可口，富含膳食纤维和营养，有“降火”清肠的功效。

拌黄瓜：

黄瓜切段，加入蒜泥、酱油、陈醋、盐、糖等调料，再撒上红辣椒和香菜，清爽开胃，味道清新。

凉拌皮蛋豆腐：

皮蛋切块与嫩豆腐一同搭配，加入蒜末、酱油、香菜、辣椒油等，口感滑嫩，带有独特的香气和咸香味，是江浙一带的传统凉菜。

凉拌茄子：

茄子煮熟后剁成丝，加入蒜末、辣椒油、香菜等调料，口感软嫩，辛辣酸爽，在江浙沪、广东一带非常流行。

拍黄瓜：

黄瓜用刀背拍打后，与蒜末、小米辣一起，再加上盐、糖、香油、生抽、蚝油和醋拌匀，冷藏15分钟后食用，脆嫩爽口，开胃解暑。

凉拌秋葵：

秋葵富含果胶和咖啡碱，凉拌的做法能保留其营养，配上蒜末、小米辣，再淋上酱油和醋，简单又美味，具有美容养颜的功效。

凉拌土豆丝：

土豆丝焯至断生却不烂，配上青椒丝，调味料包括老干妈、香菜的点缀，口感酸辣爽口，是夏日开胃的不二之选。

古蜀味道蕨根粉：

采用天然蕨根制作，口感爽滑弹牙，不含胶更健康，适合凉拌或火锅等多种吃法。

鲜窝窝龙须菜：

干菜泡发后鲜嫩爽脆，清香扑鼻，高泡发率，适合凉拌食用。

禾煜海石花龙须菜：

精选优质石花菜，泡发后口感脆嫩爽口，适合夏季凉拌素菜。