牛肉凉菜怎么装盘
牛肉凉菜的装盘方法可以根据个人口味和创意进行，以下提供几种常见的装盘方式：
基础装盘
将煮熟的牛肉切成薄片，横着纹路切，这样口感更佳。
将牛肉片铺在切好的洋葱丝上，浇上调好的酱汁，再撒上香菜和熟芝麻。
创新装盘
将牛肉煮熟后切片，装碗，加入蒜末、姜末、小米椒末、老干妈、生抽、香醋、鸡精、白糖等调料，搅拌均匀。
盘底用芹菜叶垫底，摆上切好的牛肉片，淋上调好的调味汁，撒上香菜节或葱花。
将牛肉切成薄片，围摆于盘内，呈“风车形”备用，然后熬制味汁淋在牛肉上，撒上香菜点缀。
麻辣味装盘
将熟牛肉切成片，芹菜段、葱段放在盘子内垫底，摆上牛肉片，浇上由味精、辣椒油、花椒粉、香油调成的麻辣味汁，撒上花生米粒。
卤味装盘
将卤好的牛腱逆纹切成薄片，蒜头压成蒜蓉，红辣椒切圈，葱大部分切细丝，留一两根切葱花，香菜切碎。
将葱丝铺在盘底，放上牛肉片，浇上由蒜蓉、辣椒圈、香醋、糖、白胡椒粉和香油拌匀的味汁，最后撒上葱花和香菜碎。