去除油炸味的油炸鸡

要制作无油炸的香酥鸡，可以采用以下步骤：

准备鸡肉：

将鸡腿或鸡胸肉切成条状，用厨房纸巾吸干水分。

腌制：

在鸡肉中加入酱油、料酒、蚝油、盐、胡椒粉和孜然粉，搅拌均匀后腌制至少30分钟。

裹粉：

准备三个碗，分别装上面粉、鸡蛋液和面包糠。将腌制好的鸡肉先裹上面粉，然后沾上鸡蛋液，最后裹上一层面包糠，确保每一块鸡肉都均匀裹好粉。

煎制：

在平底锅中加入适量的油，用中小火加热至油温适中（约170-180°C）。将裹好粉的鸡肉放入锅中，每面煎至金黄色，直到鸡肉熟透。

享用：

将煎好的鸡肉盛出，即可享用无油炸的香酥鸡。

这种方法不仅避免了油炸的繁琐和油烟，还能通过腌制和裹粉的处理使鸡肉外酥里嫩，味道鲜美。