卤菜店凉拌金针菇怎么做

凉拌金针菇的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

经典凉拌金针菇

准备食材：

金针菇、蒜末、辣椒酱、醋、酱油、盐和糖。

处理金针菇：

将金针菇焯水烫熟，然后用冷水冲洗凉透，切成段。

制作调料：

在碗中加入蒜末、辣椒酱、适量的醋、酱油、盐和糖，搅拌均匀。

拌制：

将金针菇加入调料碗中，搅拌均匀即可。

麻辣凉拌金针菇

准备食材：

金针菇、花椒粉、辣椒粉、花椒油、香葱、蒜末、生姜末、盐和糖。

处理金针菇：

将金针菇焯水烫熟，然后用冷水冲洗凉透，切成段。

制作调料：

在碗中加入花椒粉、辣椒粉、花椒油、香葱、蒜末、生姜末、适量的盐和糖，搅拌均匀。

拌制：

将金针菇加入调料碗中，搅拌均匀即可。

清爽蒜香凉拌金针菇

准备食材：

金针菇、蒜末、香油、醋、盐和糖。

处理金针菇：

将金针菇焯水烫熟，然后用冷水冲洗凉透，切成段。

制作调料：

在碗中加入蒜末、香油、适量的醋、盐和糖，搅拌均匀。

拌制：

将金针菇加入调料碗中，搅拌均匀即可。

简易凉拌金针菇

准备食材：

金针菇、蒜、盐、油、醋、生抽、味极鲜。

处理金针菇：

将金针菇切去根洗净，蒜剁碎。

焯水：

锅内坐水，水开后放入金针菇焯二分钟，捞出放入凉水过一下，控出水分。

制作调料：

锅内放油，倒入蒜爆出香味，加入适量盐和生抽、醋、味极鲜，拌匀。

拌制：

将调料淋在金针菇上，拌匀即可。

健康凉拌金针菇

准备食材：

金针菇、盐、水、蒜末、香油、醋、盐和糖。

处理金针菇：

将金针菇清洗干净，沥干备用，冷水下锅，水烧开，下金针菇，焯2分钟，捞起，装盘子中。

制作调料：

平底锅倒入油烧至9分熟，下蒜蓉，爆香，将葱切碎撒在金针菇上，再将爆好的蒜和油淋在金针菇上，最后淋上酱汁（酱油即可）。

拌制：

味道太棒了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。