豆角什么调凉菜
凉拌豆角是一道简单又美味的凉菜，可以根据个人口味选择不同的调料和配料。以下是一种常见的凉拌豆角做法：
食材准备：
豆角：适量
大蒜：2-3瓣
生姜：一小块
干辣椒：2-3个（根据口味调整）
豆腐乳：1块
生抽：1-2汤匙
白糖：1茶匙
食盐：适量
食用油：适量
面粉：少许（可选，用于蒸豆角时防止粘连）
香油：1茶匙
醋：1汤匙
鸡精或味精：少许（可选）
花椒油：1茶匙（可选）
辣椒红油：1汤匙（可选）
芝麻酱：1汤匙（可选）
做法步骤：
准备豆角
将豆角洗净，去头去尾，切成约5厘米长的段。
放入沸水中焯水3分钟，加入少许盐和食用油，使豆角保持翠绿色泽。
焯水后捞出，迅速放入冷水中过凉，沥干水分。